sábado, 26 de mayo de 2007

AGROINDUSTRIAS EN LA LOCALIDAD DE LA LEONESA

Una nueva Comuna Chaqueña se suma al trabajo de Extensión de Agroindustrias

El 24 de mayo del corriente año en la localidad de La Leonesa, se llevo a cabo la firma de una Carta Acuerdo de Colaboración Recíproca entre Agroindustrias y el Municipio de dicha localidad. El acto se realizó en el Centro Integrador Comunitario en presencia de autoridades locales encabezado por el Intendente, Don José Carbajal, Concejales, Jefe de Policía, Directores de Escuelas, Jueza de Paz, Presidentes de Cooperativas de Trabajos y la Directora del CIC, Sra. Insaurralde. En representación de Agroindustrias se encontraban el Decano, Ing. Omar Judis y el ViceDecano, Ing. Walter Lopez. En primer término, al hacer uso de la palabra el Decano de Agroindustrias manifestó encontrarse gratamente sorprendido por la participación de la comunidad en la firma del Acuerdo y se comprometió a realizar todos los esfuerzos para que este Acuerdo pueda ser ejecutado, colaborando con actividades que contribuyan al desarrollo de la localidad ente los que enumeró cursos de formación profesional en producción, servicios y en el área de la salud, asesoramiento para la construcción de equipamiento para la obtención de alcohol a partir de caña de azúcar. Asimismo, el Decano habló sobre las potencialidades del cultivo de la planta de Stevia (yerba dulce) en la zona, considerando las ventajas importantes desde el punto de vista climático para su producción. Por ultimo, el Intendente Comunal, Don José Carbajal, agradeció a las autoridades universitarias presentes por dar una respuesta inmediata a los requerimientos de la comunidad y calificó como uno de los días más importantes de su gestión de gobierno porque les permite creer en algo nuevo y que es su compromiso trabajar para lo que era un sueño sea una hermosa realidad convocando a todo la ciudadanía a no desaprovechar esta oportunidad y trabajar en forma conjunta, mancomunando esfuerzos, sacrificios y aportando ideas para el crecimiento de la localidad.


martes, 22 de mayo de 2007

Se lanzó el Plan Nacional de Vida Saludable


Agroindustrias y el Plan Nacional de Vida Saludable

El presidente Néstor Kirchner participó del acto de lanzamiento del Plan Nacional de Vida Saludable, una iniciativa del Ministerio de Salud que busca mejorar la esperanza y calidad de vida de los argentinos promoviendo cambios culturales y de conducta en la población.
El ministro Ginez Gonzalez García en parte de su alocución dijo "...La industria alimentaria, la cual gran parte está aquí, está firmando convenios con nosotros para, por un lado, mejorar la calidad nutricional de los alimentos. Esto se hace, obviamente, con la industria, nunca sin la industria, nunca contra la industria. Por eso quiero agradecer a la industria y a muchos de los que están aquí esta actitud de responsabilidad social, que han tenido y tienen en función de fortificar algunos alimentos con hierros, como lácteos y cereales; cumplir con la ley de enriquecimiento de harinas; reemplazar y esto es muy importante las grasas “trans” y saturadas, por grasas saludables; reducir el contenido de grasas totales; reducir la concentración de sal y el contenido de azúcar. Estas medidas, tomadas masivamente sobre una sociedad, rinden realmente sus resultados en el corto plazo. También, además, queremos ajustarnos a la publicidad responsable, donde se promuevan los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables y las acciones que hace la industria que tengan concordancia con los objetivos del programa.
La Facultad de Agroindustrias ya trabaja en la determinación de Grasas Trans y Omegas como servicios a las industrias alimenticias de la región a través de un moderno Laboratorio conformado por equipos de última generación.

lunes, 14 de mayo de 2007

TALLER DE BIOCOMBUSTIBLE



Organizado por la Universidad Nacional de Misiones

Con la participación de Investigadores de la Facultad de Agroindustrias se llevó a cabo el taller sobre Biocombustibles el día viernes 11 de mayo de 2007 en el Campus Universitario de la Universidad Nacional de Misiones.
Participaron del taller docentes investigadores de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM); Universidad Nacional de Formosa (UNF) y la Universidad Nacional de Itapúa (UNI) de la República del Paraguay
El objetivo general del mismo fue el de identificar proyectos de investigación y desarrollo de tecnología aplicable a la obtención y uso de biocombustibles y sus objetivos particulares
Desarrollar los contenidos mínimos de los términos de referencia de proyectos para la obtención y uso de biocombustibles
Conformar equipos de trabajo muldisciplinarios integrados por docentes investigadores de las universidades participantes
Compartir grados de conocimiento en el tema biocombustibles
Estudiar posibilidades de obtención y uso de biocombustibles en la región NEA y el Departamento de Itapúa (República del Paraguay)

Durante la jornada se debatieron las siguientes subáreas temáticas: Alternativas tecnológicas para el desarrollo de mini y micro destilerías para la obtención de bioetanol a partir de la caña de azucar.
Caracterización del biodiesel: normativas nacionales e internacionales
Identificación de nuevos insumos para la producción de aceites utilizables para la obtención de biodiesel
Desarrollo de procedimientos de ensayos de motores de combustión interna que utilizan biodiesel en distintas proporciones.
Externalidades del biodiesel
Biogas: gas pobre de madera
Combustibles sólidos obtenidos con residuos de procesos de la industria forestal
Obtención de bioetanol a partir de residuos agroforestales
Desarrollo de una matriz energética regional incluyendo los biocombustibles y otras fuentes tradicionales y no tradicionales.

INTA Expone para el NEA 2007


Agroindustrias presentó sus avances en biodiesel
En el marco de la INTA Expone para el NEA 2007 llevado a cabo desde el 11 al 13 de mayo en la localidad correntina de El Sombrero, la Facultad de Agroindustrias, invitada por el INTA Sáenz Peña, mostró los adelantos llevado adelante por el grupo de investigación y desarrollo de esta Unidad Académica dedicada al tema biocombustible. Los temas abordados fueron el proceso de obtención del biodiesel, destacándose los obtenidos a partir de aceites regionales no tradicionales como los proveniente de la semillas de algodón y de tártago, la puesta en marcha del Laboratorio de Control de Calidad y el enfoque ambiental y económico de la producción del biodiesel en la Provincia del Chaco como generador de Bonos Carbonos. Es para destacar que Agroindustrias, a través de un Acuerdo firmado con el INTA Sáenz Peña y la Secretaría de Ganadería y Pesca de la Nación, llevan adelante trabajos en conjuntos para la puesta en marcha de una fábrica de biodiesel en el predio del INTA de la ciudad termal.

viernes, 4 de mayo de 2007

CLAUSTRO DE PROFESORES ADJUNTOS ELIGIERON A SUS REPRESENTANTES

El día 27 de abril próximo pasado se llevaron adelante las elecciones del Claustro de Adjunto para elegir un representante titular y un suplente para integrar el Consejo Directivo de la Unidad Académica. El proceso electoral transcurrió con total normalidad. Es para destacar que los profesores Adjuntos son representados por dos integrantes de los dieciseís que conforman el Cuerpo Legislativo de la Facultad de Agroindustrias. Al final de la jornada y luego del recuento de votos, el Ing. Héctor Daniel Barrionuevo, con el apoyo de la totalidad de los votantes, fue elegido como representante titular y la Ing. Claudia Diaz Yanevich como consejera suplente. El Ing. Barrionuevo asumirá, de acuerdo al estatuto de la universidad, en la primera sesión del mes de mayo del corriente año junto con los demás consejeros, integrantes de distintos claustros, que fueron elegidos para renovar el Consejo Directivo.

jueves, 3 de mayo de 2007

DETERMINACIÓN DE GRASAS TRANS, OMEGA 3, 6 Y 9

Moderno Laboratorio destinado al análisis de componente lipidicos en alimentos


La Facultad de Agroindustrias con la adquisición de equipamientos de última generación ha conformado un laboratorio para determinar componentes grasos en alimentos, entre ellos los denominados trans, omega 3, 6 y 9. Esta indicación, desde el año 2006, deben estar en los rótulos de los alimentos envasados a fin que los consumidores puedan estar informados sobre la presencia de grasas trans y los denominados omegas, elementos que están íntimamente ligados a la calidad de vida de la población. La puesta en marcha de este laboratorio permitirá a las empresas que se dedican a la fabricación de alimentos, puedan realizar en la región, controles de calidad que les permita estar dentro de las reglamentaciones vigentes.
La grasa es la principal reserva energética del cuerpo humano y es la fuente de energía más concentrada de la dieta, 1 gramo de grasa aporta 9 Kcal (37kJ). Su consumo es esencial para el organismo ya que forma parte de sus estructuras y su presencia en la ingesta diaria mejora el nivel de consumo de vitaminas liposolubles. Son compuestos que no se disuelven en el agua, pudiendo ser además de origen vegetal o animal. Estas grasas están formadas mayoritariamente por triglicéridos de ácidos grasos, quienes a su vez pueden estar saturados, monoinsaturados y/o poliinsaturados.
Las grasas saturadas están presentes en los lácteos enteros, manteca, grasas refinadas y en algunas carnes y se las relaciona con el elevado nivel de colesterol en sangre, por lo que se recomienda reducir al mínimo su ingesta.
Las grasas monoinsaturadas incluyen a los ácidos grasos conocidos como Omega 9, presentes en las aceitunas, paltas, frutas secas, aceite de oliva y otros, mientras que las grasas poliinsaturadas se agrupan en dos tipos: las que poseen mayoritariamente ácidos grasos Omega-3 presentes en la carne de pescado, aceites de pescado, y en algunos vegetales como el aceite de soja; y la de los ácidos grasos Omega-6 que también se encuentran en aceites vegetales como el del maíz y el girasol, al igual que los Omega 9.
Estos ácidos grasos insaturados (mono y poliinsaturados) se los considera beneficiosos para la salud porque ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Por otra parte, en el proceso industrial de hidrogenación de los aceites, esto es cuando las industrias preparan grasas consistentes a partir de aceites vegetales, se forman ácidos grasos "trans". Estos productos hidrogenados se utilizan para mejorar la consistencia y durabilidad de los productos alimenticios; por ejemplo, en margarinas, alimentos panificados, galletitas, golosinas y snacks.
Estudios recientes sobre el efecto que produce el consumo de alimentos con altos contenidos de ácidos grasos trans, demostraron que su ingesta provoca disturbios en la salud, siendo su comportamiento similar al de las grasas saturadas, por lo que también se recomienda eliminarlas de las dietas.