miércoles, 28 de mayo de 2008

DOCENTE CUBANA CAPACITA EN AGROINDUSTRIAS



Curso de posgrado en el área de Química
Como parte de las actividades de formación de recursos humanos para docentes de Agroindustrias y del medio, esta Institución Universitaria ha diseñado tres curso de posgrado en el área de Química a cargo de Hilda Mercedes GONZALEZ MEDINA, Magister en Ciencias Químicas en la rama de Electroquímica, Facultad de Química, Universidad de la Habana, Cuba; Licenciada en Química, Facultad de Química, Universidad de la Habana; Profesora en Química General e Inorgánica, Química Física y Química General de la Facultad de Química, Universidad de la Habana y Perteneciente al Grupo de Investigaciones de Enseñanza de la Química, de la Facultad de Química, Universidad de la Habana. Los cursos, fundamentaciones y cronograma son:

LA CONSTRUCCIÓN DEL CONOCIMIENTO EN EL LABORATORIO DE QUÍMICA
El curso propicia la opción de acercar la enseñanza al nivel de la ciencia contemporánea, mediante la introducción de la metodología de investigación científica como método de enseñanza. En el mismo se aborda el diseño didáctico de actividades docentes que integren la enseñanza teórica y experimental de la Química. En esas actividades se concibe al alumno como sujeto activo de su propio aprendizaje, en la medida que actúa como un investigador científico.
Cronograma: 17, 18, 19, 20 y 21 de junio de 2008.

PROBLEMAS ACTUALES DE LA ENSEÑANZA DE LA QUÍMICA
El desarrollo social actual exige a la educación la preparación de individuos que sean capaces de formarse a sí mismos como especialistas durante toda la vida y de laborar en equipos interdisciplinarios. En este contexto, la enseñanza de la Química enfrenta a una serie de problemas relacionados con el cambio conceptual que implica la transformación de una educación centrada en la actividad del maestro a un proceso docente educativo en el que el alumno sea el principal protagonista de su propio aprendizaje. Es por ello que el curso brinda un espacio de reflexión sobre los problemas actuales de la enseñanza de la Química y sus posibles soluciones.
Cronograma: 29, 30 y 31 de mayo; 2 y 3 de junio de 2008.

LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LAS COMUNICACIONES EN LA EDUCACIÓN QUÍMICA
La nueva sociedad de la información ha propiciado la difusión de las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC), las que han penetrado en todas las esferas de la actividad humana, incluyendo, por supuesto a la educación. Este curso inicia al profesor de Química en la utilización de las TIC en el proceso de enseñanza aprendizaje y en la necesidad de aprender a discriminar entre diferentes tecnologías y programas según las necesidades didácticas específicas.
Cronograma: 10,11,12,13 y 14 de junio de 2008.
INFORMES: Teléfono: (03732) 420137 Int. 104 - E-mail: academica@fai.unne.edu.ar

martes, 20 de mayo de 2008

AGROINDUSTRIAS Y EL CARBÓN VEGETAL



Desarrollo de tecnología para optimizar la producción y favorecer el medio ambiente

En gran parte del mundo, el carbón vegetal que se obtiene a partir de la combustión incompleta de la madera, sigue siendo un biocombustible empleado para la cocina, la calefacción, la luz y en forma industrial. El carbón vegetal se obtiene a partir de un proceso termoquímico que puede ser por combustión, pirolisis o gasificación.
La principal diferencia entre el carbón vegetal y la madera es que presenta mayor contenido de carbono, por lo que su poder calorífico es mayor, siendo mejor combustible que la madera. Además es muy estable en condiciones atmosféricas normales y no es atacado por agentes biológicos que atacan la madera.
El proceso industrial (convencional) que se utiliza para producir carbón vegetal en la zona es a través de hornos de ladrillos media naranja, en estos casos la temperatura del proceso de combustión es incontrolable, lo que lleva a obtener productos de menor rendimiento y calidad.
La obtención de carbón en forma convencional genera un impacto ambiental local negativo, ya que los gases de la combustión incompleta son eliminados directamente a la atmósfera, en cambio, si se utiliza el proceso de pirólisis (destilación seca de la madera), los gases son reutilizados, además el calor necesario para transformar la madera en carbón es suministrado exteriormente, esto permite un control del proceso de carbonización y como es en ausencia de oxígeno, se transforma más leña en carbón.
Los procesos térmicos a partir de biomasa son objetivo de investigación de gran parte del mundo científico, pero sobre todo del mundo desarrollado, que tratan de adquirir esta tecnología amenazada por la crisis energética actual y por los problemas de contaminación ambiental.
El carbón vegetal es uno de los combustibles de uso doméstico e industrial que hay que considerar en todo programa de racionalización de recursos energéticos en los países productores. Se deben comprender los problemas y aplicar soluciones idóneas para el uso óptimo del carbón vegetal.

Atendiendo a esta necesidad, Agroindustrias ha conformado un grupo de trabajo interdisciplinario, integrado por profesionales de la institución, con el objetivo de realizar un desarrollo tecnológico que posibilite optimizar la producción de carbón vegetal, a través del proceso de pirólisis (destilación seca de la madera), en hornos metálicos, donde los gases generados son reutilizados, disminuyendo el consumo de energía y la liberación de sustancia contaminantes al medio, favoreciendo tanto al productor como al medio ambiente.

viernes, 16 de mayo de 2008

REMOCIÓN DE HIERRO EN AGUA SUBTERRANEA



Agroindustrias diseña equipo para tratamiento de aguas con alto contenido de hierro

En la Provincia del Chaco existen fuentes de abastecimiento de agua subterránea que se ven influidas por la presencia de hierro (Fe), presentándose en forma soluble, que al oxidarse, ya sea al momento de la cloración o con el oxígeno del aire, se precipitan formándose un color oscuro que causa resistencia en el gusto de los consumidores, manchan la ropa, obstruyen tuberías, accesorios y bombas. Hasta el momento no se observan efectos perjudiciales para la salud de este elemento. Otro problema como consecuencia de la existencia de este metal, es el aumento de la demanda de cloro u otros oxidantes aplicados en la desinfección, pudiendo quedar el agua desprotegida de los agentes patógenos.
La remoción de dicho metal se lleva a cabo mediante una oxidación en columnas rellenas, atravesadas por una corriente de aire, proceso que generan compuestos insolubles, que son eliminados a través de filtración en filtros rápidos, abiertos o cerrados. En este procedimiento, el control del valor del pH tiene un significado especial. Los medios filtrantes a utilizar pueden ser, entre otros, arena o zeolita. Estos filtros deben llevar una fase de preparación para tener una granulometria del material filtrante adecuado. La concentración de hierro para que sea apta para consumo humano, no debe ser mayor de 0,30 mg/l
Un grupo de investigadores de Agroindustrias han diseñado un prototipo que permite evaluar la eficiencia de remoción del hierro con un esquema de aireación, sedimentación y filtración, y de esta manera, encontrar los parámetros de operación para las distintas etapas mencionadas. Este sistema es un proceso sencillo, de bajo costo de ejecución y mínimo mantenimiento, ya que no requiere de mano de obra especializada para la construcción del mismo y los costos de operación son más bajos que los de un tratamiento convencional.

jueves, 15 de mayo de 2008

CURSO DE POSGRADO EN ALIMENTOS



Vegetales mínimamente procesados. Aspectos nutricionales y tecnológicos.

Los vegetales mínimamente procesados, representan en la actualidad una oportunidad para la comercialización de la producción agrícola, con un alto valor agregado. Son productos preparados por una simple o varias operaciones unitarias apropiadas tales como el pelado, corte, triturado, expresión, sometidos a un tratamiento de preservación (tratamientos térmicos, aditivos, radiación parcial, altas presiones, etc.) pero no definitivo. A continuación, estos productos son envasados y mantenidos a temperaturas de refrigeración para asegurar su calidad sensorial, microbiológica y nutricional.
La rotura del tejido por corte provoca cambios fisiológicos y bioquímicos que conducen a un rápido deterioro del producto con la posible pérdida de sus características organolépticas y nutricionales, teniendo un comportamiento diferente a los vegetales intactos. El uso de diversos métodos de preservación busca minimizar estos efectos.
Con esta propuesta se busca transmitir los actuales conocimientos referidos a aspectos nutricionales y tecnológicos en vegetales mínimamente procesados.
Concientizar sobre la problemática nutricional y tecnológica de los vegetales mínimamente procesados.
Mostrar la importancia del conocimiento acerca del comportamiento de frutas y hortalizas durante su procesamiento y almacenamiento, relacionándolos con su composición química y respuesta ante las tecnologías de preservación aplicadas.
Despertar en el participante, a través de ejemplos y casos concretos, la inquietud del desarrollo de otras tecnologías aplicables a los vegetales mínimamente procesados.

El curso será dictado desde el 19 al 23 de mayo del corriente año y está destinado a becarios y alumnos de carreras de posgrado, docentes e investigadores y egresados universitarios relacionados con el área, estando a cargo del dictado la Prof. Sonia Sgroppo, Doctora en Ciencias Químicas de la Plata, Licenciada en Ciencias Químicas de la UNNE, Profesora Titular de la UNNE y de la UTN, Investigadora y con desempeño en la actividad privada a través de Servicios de Consultoría y Asistencia Técnica.

martes, 13 de mayo de 2008

OBSERVATORIO DE PROSPECTIVA



Una estrategia para el diseño del futuro
No solo es factible avizorar inteligentemente el futuro, sino también es posible concebir futuros alternativos, de entre ellos seleccionar el mejor y construirlo estratégicamente.
La Prospectiva consiste en atraer y concentrar la atención sobre el futuro, imaginándolo a partir de éste y no del presente. La prospectiva es una construcción humana, que no aparece por arte sino por la voluntad que tienen los actores de construir un futuro diferente de la fatalidad.
La prospectiva o investigación de futuros es el estudio sistemático de posibles condiciones del futuro, puede orientarse a problemas grandes y complejos, o a otros de pequeña escala; puede focalizarse en un futuro cercano u otro distante; puede proyectar las condiciones posibles, o las deseadas; y puede combinar todas estas posibilidades.
Su propósito no es conocer que pasará, sino ayudarnos a tomar decisiones acertadas hoy y en cada momento, a través de sus métodos que nos obligan a prever o anticipar oportunidades y amenazas y considerar cómo controlarlas.
El futuro no puede conocerse, pero pueden explorarse las posibilidades futuras y sus consecuencias, y basándose en tales consideraciones, pueden tomarse las decisiones que influyan en el resultado de eventos y tendencias.
Con referencia al Observatorio de Prospectiva creado en la Facultad de Agroindustrias, el Decano Ing. Walter Lopez y el Vicedecano, Ing. José S. Fernández, manifestaron que esta nueva dependencia tiene como Misión contribuir al desarrollo y mejoramiento de la gestión de las organizaciones públicas y privadas mediante un sistema de información dinámico que provee información de calidad, que asiste al proceso de toma de decisiones, priorizando el vínculo de la universidad con el medio y como Visión, ser el Observatorio modelo que se caracteriza por el profesionalismo de su factor humano, capacidad técnica, agilidad y confiabilidad de la información producida, siendo su objetivo general, generar un sistema de información dinámico y de calidad que permita disminuir la incertidumbre de quienes deciden, mediante el seguimiento adecuado de fenómenos sociales, productivos, políticos, ambientales, tecnológicos y de mercados. Asimismo, puntualizaron que Agroindustrias cuenta, para el desarrollo del emprendimiento, con los recursos necesarios, humanos, tiempo, físicos, informáticos (hard y soft), comunicacionales, mobiliarios, etc., destacándose que el mismo estará relacionado directamente con áreas de Gobierno, PyMES, Organizaciones Intermedias, Líderes Empresarios, Expertos, Docentes y Alumnos.

martes, 6 de mayo de 2008

PEÑA UNIVERSITARIA EN AGROINDUSTRIAS



La Facultad de Agroindustrias, con el objetivo de fomentar un espacio de participación comunitaria como parte del movimiento cultural que se está gestando en el seno de la Comunidad Universitaria y que se hace extensiva a la población centrochaqueña, organiza un encuentro folclórico, en la búsqueda de la concreción de un espacio que reafirme nuestra identidad, lugar de pertenencia y nuestras raíces, considerando al folclore como una expresión que cumple una función social y política insoslayable y que a través de las experiencias del pasado, nos permite tener como marco de referencia en momento de cambios e incertidumbre de este mundo globalizado. El folclore nos deja avivar el amor por lo nuestro, nos une al pueblo y a nuestra historia.
Esta peña universitaria, que intenta generar espacios de participación y expresión del sector estudiantil, también quiere apoyar y difundir a los artistas locales y de la zona, es por ello que grupos folclóricos y solistas de nuestra ciudad han comprometido su presencia. Entre otros estarán: Los Super Changos, Luz Gisella Rolón, La Huella, La Junta, Urunday y La Calle.
Este evento será de entrada libre y gratuita y está abierto a la comunidad que quiera ser parte de este movimiento cultural. La misma se llevará a cabo el viernes 9 de mayo, a partir de la hora 22:30, en el aula 9 de la Facultad de Agroindustrias

lunes, 5 de mayo de 2008

CURSO DE POSGRADO EN ÁREA FARMACÉUTICA



Estrategias y ensayos en el Control de Calidad de Comprimidos e Inyectables

El control de calidad de productos formulados farmacéuticos es una parte especializada que apunta no sólo a controlar cuali y cuantitativamente los ingredientes de la formulación, sino también a verificar las características farmacotécnicas y posológicas de los productos, en relación a requisitos preestablecidos. En este sentido y ante la necesidad de contar con recursos humanos capacitados en este área, la Facultad de Agroindustrias, a través de su carrera de Farmacia, organiza el Curso de Posgrado “Estrategias y ensayos en el Control de Calidad de Comprimidos e Inyectables” cuyo objetivo es proveer a los interesados fundamentos téoricos y adiestramiento experimental en algunos aspectos esenciales del control de calidad de productos formulados de interés farmacéutico, tomando como formulaciones modelo a comprimidos e inyectables. El curso que se llevará desde el 12 al 16 de mayo del corriente año, está destinado a Farmacéuticos, Docentes de carrera de Farmacia y afines.
El Curso será dictado por el Dr. en Química, Teodoro S. Kaufman, Profesor de la Universidad Nacional de Rosario, Bioquímico y Farmacéutico, Post-Doctorado en The University of Mississippi, Categoría uno (1) en el Sistema de Incentivos e investigador principal del CONICET y será acompañado por la Dra. en Ciencias Químicas, Patricia M. Castellano, Docente de la Universidad Nacional de Rosario con un amplia formación académica en el tema del curso a dictar.